masterclass thés, champagnes & chocolats...
- DUPOUY Jean-Benoît
- 26 mai 2025
- 2 min de lecture
Une assemblée de femmes, un cadeau pour la fête des mères, des étoiles plein les yeux...
Quatre heures de découverte, d'explications sur un support powerpoint, des slides qui défilent, expliquant les origines, les variétés, les arômes, les saveurs, avec des exercices olfactifs des essences du nez du vin de Jean LENOIR.
Alexandra du palais du thé de Bayonne
@the_de_bayonne (instagram)
52 rue Victor Hugo, 64100 Bayonne
Tel: 05 59 55 20 18
Nous a fait découvrir quatre thés : (trois à température ambiante et un à une température d'infusion de 80°C)
le GEMMAICHA YAMA, Étonnant mélange de thé vert et de riz brun grillé, ce thé traditionnel japonais vous surprendra par ses notes torréfiées.
Le MAI BU DAN : Ce beau thé blanc chinois, dont le nom signifie « pivoine blanche » en hommage à ses parfums, évoque des notes végétales, florales et de noisette.
LE GRAND YUNNAN IMPERIAL : Dénommé « thé des chirurgiens », car il réveille sans énerver, ce thé au parfum miellé est idéal le matin.
BANCHA HOJICHA : C’est en grillant que ce thé vert, désaltérant et léger en théine, prend sa teinte brune et développe un arôme boisé très agréable.
J'avais moi-même sélectionné 5 champagnes de la cave du sang des vignes à Bayonne : http://www.lesangdesvignes.com/
Un champagne rosé de la Maison BRUGNON très délicat d'assemblage avec un parfait équilibre de pinot noir, pinot meunier et de chardonnay.
Un champagne brut réserve de la Maison BRUGNON avec une prédominant de pinot noir, plus expressif.
Un champagne Carte Noir brut de Louis HUOT avec une dominante de pinot meunier, plus fruité.
Un champagne 100% chardonnay 2017 (blanc de blancs) zéro dosage vinifié et élevé en fûts de chêne de la Maison Louise BRISON, l'élégance à l'état pur !
Un champagne 100% pinot noir (blanc de noir) nature de la Maison DRAPPIER, la note final d'une dégustation d'exception et de partage !
Nous avons associé tous les produits avec les chocolats de l'atelier du chocolat de Bayonne.
Ce Masterlass spécial fête des mères, a été à l'image des convives : exceptionnel !
Merci à tous les acteurs et vive le Pays Basque !
Si vous avez envie de déguster autrement contactez-moi !
Jean-Benoît DUPOUY
Tél : 06 08 30 06 44
Le Troubadour Epicurien ®
Dégustateur Sensoriel.
Formateur indépendant des métiers en vins et spiritueux..
N° NDA 75 64 05751 64 / N°SIRET 421983933 00068
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